Endelig et fantastisk brød

Så sad den endelig lige i skabet. Efter utallige mystiske og ikke helt gode franskbrød blev det bare super. Jeg tror det skyldes at den blev æltet på maskinen med hviletid imellem og desuden den meget lange hævetid. Brugte også for første gang lidt vand i en skål i ovnen. Opskriften er fundet her http://www.lillekrabbe.dk/surdej/doc/lyssurdej.pdf og blev fulgt fuldstændig slavisk. Dog brugte jeg ikke helt så meget mel. Jeg havde ikke helt den angivne mængde surdej og tilsatte derfor også gær på størrelse med en ært.